15 godz 40 min
Łatwy
Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
12
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
opakowanie
6
łyżeczek
Żelatyna
3
Białko
100
g
Cukier
150
g
Wiórki kokosowe
400
ml
Mleko
2
płaskich łyżek
Cukier
13
łyżek
Cukier puder
150
g
Masło
150
g
Wiórki kokosowe
5
łyżek
Likier kokosowy
500
ml
Słodka śmietanka 30%
250
g
Serek mascarpone
1.3
szklanek
Czerwone porzeczki
2.5
szklanek
Czerwone porzeczki
2
opakowań
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
33.2 g
Wartość energetyczna
442.3 kcal
Tłuszcze
25.9 g
Białko
9.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wiosna za oknem i wiosna na talerzu.
A jeśli wiosna ta ma na dodatek smak świeżych porzeczek i pachnie tak cudownie, że przywołuje na myśl wspomnienia błogiego, wakacyjnego lenistwa, tym przyjemniej sięgamy po kolejną porcję. A tego smaku i aromatu z pewnością nie można odmówić mojej dzisiejszej propozycji :)
Ciasto, które Wam prezentuję, powstało przy okazji premiery nowego produktu marki Winiary. Jest to Budyń do ciast i kremów ŚMIETANKOWY SMAK przeznaczony specjalnie wyrobu ciast i kremów. Jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku tradycyjnego budyniu, dlatego też świetnie sprawdza się jako baza do mas oraz nadzienie do wszelkiego rodzaju tart i wypieków z ciasta parzonego.
A jeśli wiosna ta ma na dodatek smak świeżych porzeczek i pachnie tak cudownie, że przywołuje na myśl wspomnienia błogiego, wakacyjnego lenistwa, tym przyjemniej sięgamy po kolejną porcję. A tego smaku i aromatu z pewnością nie można odmówić mojej dzisiejszej propozycji :)
Ciasto, które Wam prezentuję, powstało przy okazji premiery nowego produktu marki Winiary. Jest to Budyń do ciast i kremów ŚMIETANKOWY SMAK przeznaczony specjalnie wyrobu ciast i kremów. Jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku tradycyjnego budyniu, dlatego też świetnie sprawdza się jako baza do mas oraz nadzienie do wszelkiego rodzaju tart i wypieków z ciasta parzonego.
Przygotowanie
940 min
-
Krok 1
10 minBiałka ubij na pianę i dodaj do niej 100 g cukru (powoli, po łyżce). Miksuj do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wsyp wiórki kokosowe i mieszaj delikatnie łyżką do chwili połączenia się składników. -
Krok 2
5 minSpód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i lekko go natłuść. Przełóż do niej masę kokosową, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Piecz 15 minut. -
Krok 3
5 minUpieczone ciasto odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odkrój je od tortownicy, zdejmij papier i ponownie w niej umieść. -
Krok 4
10 minBudyń ugotuj z dodatkiem 2 łyżek cukru, po czym przelej go do miski i odstaw do całkowitego wystygnięcia. -
Krok 5
5 minWiórki kokosowe przeznaczone do masy zalej likierem i dokładnie zamieszaj. -
Krok 6
10 minMasło zmiksuj z 5 łyżkami cukru pudru na gładką, puszystą masę, a następnie dodaj do niej po łyżce zimnego budyniu. Kiedy składniki się połączą dodaj kokos i jeszcze chwilę mieszaj. -
Krok 7
5 minMasę wyłóż na wystudzone ciasto (dokładnie doprowadzając ją do boków tortownicy) i wstaw do lodówki na czas przygotowania galaretki. -
Krok 8
5 minObie galaretki zalej 300 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj. Kiedy zawarta w nich żelatyna całkowicie się rozpuści dodaj 350 ml mocno schłodzonej wody (najlepiej z lodówki). Skróci to czas stygnięcia galaretki i przyspieszy jej tężenie. -
Krok 9
5 minDelikatnie tężejącą galaretkę wylej na schłodzoną masę i ponownie wstaw do lodówki - tym razem do czasu, aż galaretka całkowicie zastygnie. -
Krok 10
1 minPorzeczki przeznaczone do masy (ok. 1 i 1/3 szklanki) podgrzej delikatnie z 2 łyżkami wody do chwili, aż rozmarzną, a następnie zmiksuj je na gładki mus. -
Krok 11
1 min3 łyżeczki żelatyny rozpuść we wrzątku, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do zmiksowanych porzeczek. -
Krok 12
10 minPłynną kremówkę, mascarpone oraz cukier puder (5 łyżek) umieść w misce i miksuj do chwili, aż utworzą gęsty krem (zbyt długo ubijany zwarzy się!) do którego dodaj zmiksowane owoce. Miksuj jeszcze chwilę, na niższych obrotach miksera, tylko do chwili połączenia się składników. -
Krok 13
5 minMasę przełóż na zastygniętą galaretkę, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na całą noc. -
Krok 14
10 minPorzeczki przeznaczone na polewę (ok. 2,5 szklanki) podgrzej z 4 łyżkami wody do chwili, aż się rozmrożą, a następnie zmiksuj je z 3 łyżkami cukru pudru i przetrzyj przez gęste sito, by pozbyć się pestek. -
Krok 15
10 min3 łyżeczki żelatyny rozpuść w 100 ml wrzątku i połącz z porzeczkowym puree. Kiedy masa zacznie nabierać konsystencji rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady rozprowadź ją po wierzchu i bokach ciasta i ponownie wstaw do lodówki, na około godzinę. Tyle wystarczy by polewa na cieście zastygła i ciasto mogło powędrować na stół.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Sabina