Ukraiński rozsolnik z wołowiną

Cześć! Nazywam się Diana i pracuję w WINIARY. Pochodzę z Iwano-Frankiwska na Ukrainie i stworzyłam dla Was wspólnie z kucharzem Robertem Harną przepisy. Przypomniałam sobie smaki mojego dzieciństwa i dania z mojego domu rodzinnego, a Robert odtworzył je z naszymi polskimi, łatwo dostępnymi składnikami. Domowy barszcz ukraiński albo puszyste syrniki? Spróbujcie ugotować je z nami!

Rozsolnik to smaczna, pożywna i pełna smaku zupa z mnóstwem dodatków. Jest w niej wiele warzyw, kasza, mięso, dzięki czemu porcja tej zupy z powodzeniem może zastąpić danie główne. Jeśli szukasz przepisu na smaczne danie, które nie tylko zaspokoi głód, ale też rozgrzeje Cię od środka – mamy coś w sam raz dla Ciebie!

Przepisy inspirowane kuchniami świata coraz częściej urozmaicają nasze codzienne menu. Dziś czas na kuchnię wschodnią, a konkretniej ukraińską i tamtejszą zupę - rozsolnik, która jest popularna w wielu domach. Jej zaletą nie jest tylko prostota wykonania, ale też łatwo dostępne składniki, które można kupić niemal w każdym sklepie albo na bazarku. Podstawą tej zupy jest mięsny, aromatyczny wywar. W klasycznej wersji przygotowuje się go z podrobów drobiowych lub gotowanych nerek cielęcych. W naszym przepisie zamiast nich dodaliśmy wołowinę, kości wieprzowe i odrobinę bulionu WINIARY, który jeszcze bardziej podkręci smak całego dania. Ale to nie wszystko. Do wywaru dodaliśmy podsmażone warzywa – cebulę, marchewkę, seler, ziemniaki. Nie mogło też zabraknąć ogórków kiszonych, bo rozsolnik to odmiana doskonale nam znanej i lubianej zupy ogórkowej. WSKAZÓWKA: Ogórki kiszone i wodę z ogórków dodajemy dopiero, gdy wszystkie pozostałe składniki będą już miękkie. Rozsolnik można też zrobić z ogórków małosolnych, ale wtedy nie będzie już tak wyrazisty. Na koniec dodajemy jeszcze kaszę i świeże zioła. Zupę podaje też z kawałkami gotowanego w niej mięsa. Jeśli lubisz zabielane zupy – pod koniec gotowania lub na talerzu możesz dodać nieco kwaśnej śmietany. Nabiał złagodzi kwaśny i lekko pikantny smak zupy, choć to właśnie on jest dla niej tak charakterystyczny.

Taka gęsta, aromatyczna zupa z mnóstwem dodatków świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe – zwłaszcza jesienią i zimą, kiedy gorące zupy często pojawiają się na naszych stołach. Żeby oszczędzić czas – przygotuj od razu większą porcję na kilka dni. To dobry pomysł, gdy jesteś w biegu, bo nie musisz martwić się o przygotowywanie posiłku od zera. Przecież w lodówce czeka zupa, którą wystarczy tylko podgrzać i gotowe.

Sprawdź też inne przepisy na smaczne zupy i dania główne. Na stronie WINIARY czeka na Ciebie wiele przepisów, które urozmaicą Twoje menu i które posmakują Tobie i Twoim bliskim. Nie przegap tych kulinarnych inspiracji!