1 godz 11 min
Łatwy
Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Biała cebula
4
ząbków
2
cm
Kawałek imbiru
3
łyżek
Susz warzywny (opcjonalnie)
150
g
Soczewica czerwona
150
g
Kasza bulgur
1.5
l
Bulion warzywny
1
Duży słoiczek przecieru pomidorowego (najlepiej domowej roboty)
2
łyżek
Oliwa
1
łyżeczka
Suszona mięta
1
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Słodka papryka
1
szczypta
Pieprz ziołowy
trochę
Sól
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
60.9 g
Wartość energetyczna
365 kcal
Tłuszcze
8.6 g
Białko
15.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym to moje ostatnie odkrycie kulinarne! Inspirację podrzuciła mi znajoma, które uciekła przed zimą do Turcji. Ezogelin çorbası – tak brzmi oryginalna nazwa tej zupy, to danie sycące i zaskakujące proste w przygotowaniu. Soczewica z kaszą gotują się niemalże same. Prosta kompozycja składników daje z kolei naprawdę ciekawe doznania smakowe. Lista zakupów ucieszy wszystkich wegan.
W Turcji ezogelin çorbası doprawiana jest zwykle porządną ilością chilli. Jako że w tym miesiącu na blogu pojawiło się już sporo ostrych i rozgrzewających przepisów, tym razem postanowiłam dosypać jednie słodkiej papryki. I wiecie co? Kremowa i pomidorowa smakuje wyśmienicie. Zajadają się nią także dzieciaki. Jeśli jednak lubicie ostre smaki, śmiało wkrójcie chilli w pierwszej fazie szklenia warzyw.
Z podanych proporcji przygotujecie ok. 4 porcji zupy.
Gotowi na kolejne wege propozycje?
Przygotowanie
71 min
-
Krok 1
3 minCebulę, czosnek i imbir obrać. Drobno posiekać. -
Krok 2
3 minTak przygotowane warzywa zeszklić na oliwie w dużym garnku. -
Krok 3
1 minSoczewicę i kaszę bulgur przepłukać zimną wodą. Dodać do garnka. Dorzucić susz warzywny. -
Krok 4
2 minCałość dobrze wymieszać, dodać kurkumę i słodką paprykę, zalać połową bulionu. -
Krok 5
60 minGotować na małym ogniu – przez ok. godzinę – aż kasza i soczewica będą miękkie. W trakcie gotowania – kiedy soczewica i kasza wchłoną bulion, dolać pozostały. -
Krok 6
1 minPod koniec gotowania dodać przecier pomidorowym oraz suszoną miętę. Dobrze wymieszać. -
Krok 7
1 minZupę obficie doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt gęsta – rozcieńczyć wodą.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
