1 godz 38 min
Łatwy
Wegetariańska zupa meksykańska
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Biała cebula
1
Czerwona cebula
2
ząbków
2
Marchewka
1
2-cm kawałek imbiru
1
Papryczka chili
1
Czerwona Papryka
2
puszek
Pomidory
100
g
Czarna fasola (ew. 1 puszka)
100
g
Czerwona fasola (ew. 1 puszka)
4
łyżek
Zielony groszek
1
Awokado
1
puszka
Kukurydza
1
Limonka
4
łyżek
Oliwa
trochę
Świeża kolendra
0.5
łyżeczka
Słodka papryka
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
66 g
Wartość energetyczna
499.8 kcal
Tłuszcze
23.6 g
Białko
15.3 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Kiedy za oknem sroga zima, kulinarnie obieramy cieplejsze kierunki. Dziś w poszukiwaniu inspiracji wybraliśmy się aż do słonecznego Meksyku. Przywieźliśmy stamtąd chrupką fasolę i ostrą paprykę. Choć tradycyjne meksykańskie dania zwykle zawierają mięso, my tym razem postawiliśmy na coś nieco lżejszego. Wegetariańska zupa meksykańska ucieszy nie tylko wegetarian, ale także wegan! Wśród składników znalazły się bowiem jedynie produkty pochodzenia roślinnego. Samo zdrowie!
Najlepsze przepisy na zupy dla wegetarian – oczywiście od Zakochanych w Zupach! Sprawdź:
Wegetariańska zupa tajska
Wegetariańska zupa ogórkowaPostna kwaśnica
Żurek wegetariański w chlebku
Wegetariańskie leczo z cukinii i pieczarek
Mayeritsa – grecka zupa wielkanocna (wersja wegetariańska)
Flaczki wegetariańskie z boczniakiem
Ramen wegetariański
Przygotowanie
98 min
-
Krok 1
4 minCebule i ząbki czosnku obrać, posiekać. -
Krok 2
4 minKawałek imbiru obrać, drobno posiekać. Podobnie z papryczką chilli – usuwając najpierw pesteczki. -
Krok 3
4 minMarchewki umyć, obrać, pokroić w półksiężyce. -
Krok 4
4 minPaprykę umyć, obrać, pokroić na paseczki. -
Krok 5
6 minNa dnie dużego garnka rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej posiekane cebule, czosnek,marchewki, imbir i chilli. Następnie dodać paprykę. Wszystko delikatnie podsmażyć. -
Krok 6
10 minDo zeszklonych warzyw dodać pomidory. Dolać ok. 400 ml wody. Całość gotować na niewielkim ogniu. -
Krok 7
60 minW międzyczasie ugotować dwa rodzaje fasoli: czarną i czerwoną. Jeśli używamy fasoli z puszek dodamy je pod koniec gotowania. -
Krok 8
3 minUgotowane fasolki oraz kukurydzę i groszek dodać do zupy. Dolać wyciśnięty z limonki sok. Całość doprawić solą i pieprzem oraz słodką papryką, gotować na niewielkim ogniu jeszcze przez ok. 3 minuty. -
Krok 9
3 minWegetariańska zupa meksykańska doskonale smakowała będzie udekorowana posiekaną świeżą kolendrą i kawałkami awokado.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
