56 min
Średni
Wegetariańska zupa tajska
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
ząbków
1
2-cm kawałek imbiru
1
Mała papryczka chili
2
Marchewka
1
Pietruszka
0.5
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Słodka papryka
1
puszka
Pomidory
5
Suszone grzyby mung
200
ml
Mleko kokosowe
4
łyżeczek
1
l
Woda
8
Różyczki brokuła
0.5
Limonka
3
łyżek
Olej sezamowy
2
łyżek
Czerwona pasta curry
1
łyżka
Sezam
1
Świeża kolendra lub zielona pietruszka
150
g
Makaron ryżowy wstążki
1
szczypta
Sól do smaku
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
50.5 g
Wartość energetyczna
439.1 kcal
Tłuszcze
25.6 g
Białko
7.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Dziś coś na rozgrzanie! W kuchni zaszaleliśmy z azjatyckimi przyprawami, takimi jak kurkuma, pasta curry i kolendra. W efekcie w garnku powstała wyjątkowo aromatyczna wegetariańska zupa tajska, przyrządzona na bazie bulionu warzywnego, z dodatkiem mleka kokosowego. W środku znalazła się duża porcja zdrowych warzyw – szczególnie brokuła i sycący makaron. Oczywiście również w stylu azjatyckim, czyli makaron ryżowy.
Tak przygotowana zupa tajska to propozycja zarówno wegetariańska, jak i bezglutenowa! Na porcję mogą zatem skusić się niemalże wszyscy, bez względu na preferencje żywieniowe. Idealna na spotkanie w gronie przyjaciół.
Z kolendrą podobno jest tak, że albo się ją uwielbia, albo nie można znieść jej smaku. Na szczęście można ją zawsze zamienić na inne świeże zioła! A co jeszcze można zrobić z ziołami? Sprawdź w naszych przepisach:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Zupa z pokrzywy ze świeżymi ziołami i serem grana padano
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Ziołowa zupa z jajkiem przepiórczym
Crème vichyssoise z tymiankowym bouquet garni
Krem z papryki z rozmarynem
Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta
Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem
Przygotowanie
56 min
-
Krok 1
3 minCzosnek i imbir obrać, a następnie drobno posiekać. -
Krok 2
3 minZ papryczki chilli usunąć pesteczki, posiekać. -
Krok 3
3 minMarchewki i pietruszkę obrać, pokroić w półksiężyce. -
Krok 4
5 minGrzyby mung namoczyć w wodzie i pokroić w paseczki. -
Krok 5
6 minNa dnie dużego garnka rozgrzać olej sezamowy. Dodać posiekane czosnek, imbir, papryczkę chilli, marchewkę oraz pietruszkę. -
Krok 6
3 minCałość doprawić kurkumą i słodką papryką, dodać pastę curry, delikatnie podsmażyć. -
Krok 7
20 minDo podsmażonych warzyw dodać różyczki brokuła. Całość zalać bulionem. Gotować przez ok. 5 minut na wolnym ogniu. Następnie do zupy dodać puszkę pomidorów, grzyby mung oraz mleko kokosowe. Gotować przez kolejne 10-15 min. -
Krok 8
3 minNa zakończenie zupę doprawić solą oraz sokiem z limonki. -
Krok 9
10 minMakaron ugotować. Kolendrę/pietruszkę posiekać. -
Krok 10
3 minWegetariańska zupa tajska doskonale smakowała będzie podana z makaronem ryżowym, posypana sezamem i świeżą kolendrą/ew. natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
