Wegetariańska zupa z zielonego groszku i szpinaku z chipsami warzywnymi

Dodaj do CookBook

Wegetariańska zupa z zielonego groszku i szpinaku z chipsami warzywnymi

(0)

43 min

Średni

Autorem przepisu jest Zakochane w zupach

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

300 g

Świeży zielony groszek

1 pęczek

Świeży szpinak

Cukinia

Brokuł

Cebula

3 ząbków

Czosnek

1 pęczek

Młoda marchewka

1 pęczek

Młoda pietruszka

1 l

Bulion warzywny

3 łyżek

Oliwa

1 łyżeczka

Kurkuma

1 szczypta

Sól i pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

33.25 g

Wartość energetyczna

252.07 kcal

Tłuszcze

11.44 g

Białko

10.27 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

O tej porze roku nie sposób nie bawić się w kuchni kolorami! Dziś odcieniem przewodnim będzie zielony. W garnku wylądują kolejno zielony brokuł, zielona cukinia, zielony groszek i szpinak. Dla przełamania zielonej palety wkradnie się odcień pomarańczowy. Wegetariańska zupa z zielonego groszku i szpinaku z chipsami warzywnymi to majowe “must-do”!

Poniższa zupa to danie lekkostrawne, którym bez obaw mogą się zajadać wszystkie osoby będące na diecie. Zdecydowałam się poeksperymentować nieco z jej konsystencją i doszłam do wniosku, że najlepiej smakuje taka “na pół” zmiksowana, kiedy na łyżkę od czasu do czasu trafi coś do chrupania. Oprócz kawałków warzyw, są to także pyszne marchewkowe i pietruszkowe chipsy.

Krok 1
1 min

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
Krok 2
3 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę wraz z czosnkiem.
Krok 3
1 min

Brokuła umyć, podzielić na różyczki.
Krok 4
1 min

Cukinię umyć, pokroić na grubsze plastry.
Krok 5
2 min

Groszek wyłuskać ze strąków. Szpinak dokładnie umyć (aby na liściach nie został piasek) i drobno posiekać.
Krok 6
4 min

Do zeszklonych cebuli i czosnku dodać brokuły. Dosypać kurkumę. Całość wymieszać i podsmażyć, przez ok. 3-4 minuty.
Krok 7
1 min

Następnie dodać cukinię, groszek i szpinak. Wymieszać.
Krok 8
10 min

Warzywa zalać gorącym bulionem. Gotować aż warzywa zmiękną, przez ok. 10 minut.
Krok 9
1 min

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem i delikatnie zblendować – tak, aby rozpadła się tylko część warzyw, a reszta pozostała w kawałkach.
Krok 10
1 min

Młode marchewki i pietruszki dokładnie wyszorować szczotką do warzyw. Następnie pokroić je w cienkie plasterki.
Krok 11
1 min

Plasterki warzyw ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Krok 12
15 min

Warzywne chipsy piec ok. 10-15 minut, aż zaczną się rumienić, delikatnie kurczyć i nabierać chrupkości.
Krok 13
1 min

Po wyjęciu z pieca, posypać je świeżo zmielonym pieprzem.
Krok 14
1 min

Zupę podawać z dodatkiem świeżych chipsów warzywnych.

Krok 1 z 14

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.

Krok 2 z 14

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę wraz z czosnkiem.

Krok 3 z 14

Brokuła umyć, podzielić na różyczki.

Krok 4 z 14

Cukinię umyć, pokroić na grubsze plastry.

Krok 5 z 14

Groszek wyłuskać ze strąków. Szpinak dokładnie umyć (aby na liściach nie został piasek) i drobno posiekać.

Krok 6 z 14

Do zeszklonych cebuli i czosnku dodać brokuły. Dosypać kurkumę. Całość wymieszać i podsmażyć, przez ok. 3-4 minuty.

Krok 7 z 14

Następnie dodać cukinię, groszek i szpinak. Wymieszać.

Krok 8 z 14

Warzywa zalać gorącym bulionem. Gotować aż warzywa zmiękną, przez ok. 10 minut.

Krok 9 z 14

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem i delikatnie zblendować – tak, aby rozpadła się tylko część warzyw, a reszta pozostała w kawałkach.

Krok 10 z 14

Młode marchewki i pietruszki dokładnie wyszorować szczotką do warzyw. Następnie pokroić je w cienkie plasterki.

Krok 11 z 14

Plasterki warzyw ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Krok 12 z 14

Warzywne chipsy piec ok. 10-15 minut, aż zaczną się rumienić, delikatnie kurczyć i nabierać chrupkości.

Krok 13 z 14

Po wyjęciu z pieca, posypać je świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 14 z 14

Zupę podawać z dodatkiem świeżych chipsów warzywnych.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Wegetariańska zupa z zielonego groszku i szpinaku z chipsami warzywnymi

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Krok 13

Krok 14

Krok 1 z 14

Krok 2 z 14

Krok 3 z 14

Krok 4 z 14

Krok 5 z 14

Krok 6 z 14

Krok 7 z 14

Krok 8 z 14

Krok 9 z 14

Krok 10 z 14

Krok 11 z 14

Krok 12 z 14

Krok 13 z 14

Krok 14 z 14

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Zupa chrzanowa wegetariańska

Wegetariańska zupa meksykańska

Wegetariańska zupa ogórkowa

Mayeritsa – grecka zupa wielkanocna (wersja wegetariańska)