Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas
Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!
Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz
Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.
Duży ładny kawałek mięsa wołowego obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju (bez doprawiania).
Po zdjęciu mięsa z patelni przesmaż na tym samym oleju pokrojoną w piórka cebulę.
Po usmażeniu mięso i cebulę przełóż do rondla, dodaj liść laurowy i tymianek.
Całość zalej Rosołem wołowym rozpuszczonym w 1 litrze wrzątku oraz winem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
Obraną marchew pokrój w plasterki o grubości około 3 mm i sparz w lekko osolonej wodzie.
Wywar uzyskany z duszenia mięsa przecedź przez stalowe gęste sitko.
Do gorącego sosu dodaj sos i mieszaj trzepaczką rózgową do momentu uzyskania jednolitej, jedwabistej konsystencji sosu.
Do sosu dodaj marchewkę i połowę pokrojonej natki pietruszki.
Paprykę pokrój w bardzo cienkie paseczki.
Z drugiej połowy natki pietruszki oberwij listki i wymieszaj z kiełkami oraz papryką.
Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Po odcedzeniu przeciśnij przez przeciskarkę do ziemniaków (identyczne urządzenie jak przeciskarka do czosnku tylko odpowiednio większe) lub zmiel w maszynce do mięsa.
Dodaj miękkie masło i mleko, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką do momentu, aż ziemniaki będą miały jedwabistą konsystencję.
Wołowinę pokrój w plastry.
Centralnie na płaskim dużym talerzu ułóż ziemniaki puree, na nich umieść plastry pieczeni wołowej, następnie odcedzone z sosu plasterki marchewki.
Na marchewkę nałóż sałatkę z natki, kiełków i papryki. Sos polej dookoła potrawy.