2 godz 16 min
Średni
Zupa a’la leczo z kiełbasą
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
10
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
kg
Papryka czerwona
800
g
Kiełbasa śląska
1.4
l
Woda
5
Cebula średnia
trochę
Olej rzepakowy do smażenia
1.5
łyżek
Wędzona papryka
1
szczypta
Pieprz świeżo mielony do smaku
1
szczypta
Sól morska
1
słoik
Koncentrat pomidorowy (190 g)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
27.3 g
Wartość energetyczna
398.2 kcal
Tłuszcze
25.4 g
Białko
15.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Leczo jest dosyć popularną potrawą i chyba każdy ma swój sprawdzony sposób na przygotowanie tego dania. Moje leczo bardziej przypomina zupę, a przepis dostałam dobrych kilka late temu do teściowej. Mój mąż przyzwyczajony do kuchni swojej mamy nie chciał rezygnować z tych przyzwyczajeń a ja chciałam przenieść do naszego domu trochę smaków z kuchni jego mamy.
Leczo z kiełbasą jest wbrew pozorom bardzo proste w przygotowaniu, choć pracochłonne. Każdego roku w sezonie paprykowym gotuję ogromny gar lecza i robię zapasy na zimę. Ugotowane leczo można zamrozić lub zamknąć w słoikach i wypasteryzować.
(z podanych składników przygotujemy około 8-10 porcji zupy)
Polecam też przepisy na inne zupy z papryką :
Pikantna zupa krem z papryki pieczonej z pomidorami i świezym tymiankiem
Zupa z pieczonej papryki z chipsami z salami
Przygotowanie
136 min
-
Krok 1
5 minPaprykę myjemy, osuszamy i usuwamy z niej gniazda nasienne a następnie kroimy w kostkę. -
Krok 2
60 minPokrojoną paprykę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę. -
Krok 3
3 minW tym czasie obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę na złoty kolor. -
Krok 4
60 minKiełbasę kroimy w kostkę i razem z cebulą dodajemy do gotującej się papryki. Gotujemy kolejną godzinę. -
Krok 5
3 minPod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy. -
Krok 6
3 minCałość dokładnie mieszamy. -
Krok 7
2 minZupa a’la leczo z kiełbasą najlepsza jest następnego dnia. Podana z kromką chleba smakuje rewelacyjnie.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
