Zupa brokułowa z faszerowanymi pieczarkami

W wielu domach przyjęło się kremowe zupy podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Pyyycha. Ale do takich zupa pasuje też wiele innych dodatków, a jednym z nich są faszerowane kapelusze pieczarek.

Moja zupa brokułowa potrzebuje ciekawego dodatku przede wszystkim ze względu na dzieci, które nie darzą brokuła sympatią i staram się zawsze wymyślić do tej zupy coś, co zachęci je do jedzenia. Czasami wystarczy, że jest to tylko ciekawa nazwa, o czym możecie się przekonać tutaj. Ale najbardziej przekonują je pyszne dodatki, na przykład zrumienione na patelni migdały, nasiona słonecznika, własnoręcznie przygotowane grzanki lub faszerowane kapelusiki, które zostały na początku wzięte za kotleciki.

Brokuły są cennym źródłem flawonoidów, łatwo przyswajalnego kwasu foliowego, błonnika. Brokuła nie powinno się za długo gotować, żeby nie pozbawić go wszystkich cennych właściwości, jakie posiada. Różyczkom brokuła wystarczy kilka minut gotowania, a już na pewno nie trzeba tego czasu wydłużać, gdy chcemy zupę zmiksować na gładki krem.