2 godz 17 min
Średni
Zupa cebulowa krem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kg
Cebula
1
opakowanie
2
łyżek
Masło
2
Liść laurowy
3
Ziarenka ziela angielskiego
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
łyżeczka
Suszony tymianek
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
24.9 g
Wartość energetyczna
158.1 kcal
Tłuszcze
6.2 g
Białko
3 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa cebulowa w postaci aksamitnego kremu podana w apetycznym naczyniu z chleba żytniego. Coś pysznego! Kto nie jadł nigdy zupy cebulowej, ten nie wie, że odpowiednio potraktowana cebula może stracić swój ostry charakter i oddać potrawie delikatną słodycz. A wszystko za sprawą powolnego karmelizowania cebuli. To właśnie dzięki niemu zupa cebulowa krem ma tak wyjątkowy smak. To również jedyna trudność przy przygotowywaniu tej zupy, jednak nie chodzi wcale o umiejętności, ile o cierpliwość, bo karmelizowanie cebuli powinno trwać nawet dwie godziny.
Doskonałą bazą zupy cebulowej, zamiast tradycyjnego wywaru wołowego, jest aromatyczna Zupa Jarzynowa Nasza Specjalność Winiary. Dzięki niej możemy całą naszą uwagę skupić na karmelizowaniu cebuli, czyli najważniejszym kroku w przygotowaniu zupy.
Zupa cebulowa krem została podana w apetycznych miseczkach z chleba żytniego. Chlebowe miseczki możecie upiec według tego przepisu lub kupić gotowe.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy. Smacznego :)
Przygotowanie
137 min
-
Krok 1
3 minCebulę obieramy, kroimy w piórka. -
Krok 2
120 minW rondlu rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, karmelizujemy 1,5-2 godziny na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.. Gdyby cebula przywierała do dna, podlewamy ją niewielką ilością wody, by zapobiec jej przypalaniu. Kiedy cebula będzie skarmelizowana (nabierze delikatnego złotego koloru), dodajemy suszony tymianek, jeszcze chwilę karmelizujemy, odkładamy 2 łyżki do dekoracji zupy. -
Krok 3
10 minW 1 l wody rozprowadzamy zawartość opakowania z zupą jarzynową, dodajemy zupę do skarmelizowanej cebuli, dodajemy łyżeczkę suszonego tymianku, gotujemy 10 minut. -
Krok 4
4 minZupę miksujemy na krem. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i w razie konieczności solą. -
Krok 5
3 minZupę cebulową podajemy w chlebowych miseczkach, do każdej porcji dodajemy łyżkę karmelizowanej cebulki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
