1 godz 30 min
Średni
Zupa dyniowa na mleku kokosowym z imbirem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Cebula duża
3
ząbków
1
3 cm kawałek imbiru
1
1 duża lub 2 średniej wielkości dynie hokkaido
4
Ziemniaki
2
Pietruszka
2
łyżek
Masło
1
puszka
Mleko kokosowe (400 ml)
3
łyżek
Masło orzechowe
1
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Słodka papryka
0.5
łyżeczka
Gałka muszkatołowa
0.5
łyżeczka
Cynamon
1
szczypta
Kardamon
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
33.9 g
Wartość energetyczna
333.7 kcal
Tłuszcze
21.6 g
Białko
8.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Jesienią królowa może być tylko jedna! O tak, to właśnie o nią chodzi…dynia, a jakże by inaczej! Zupa dyniowa na mleku kokosowym z imbirem to propozycja rozgrzewająca i jednocześnie mocno sycąca.
Sięgnęłam po dynię odmiany hokkadio – o tej porze roku łatwo dostać ją w sklepach i na straganach. Hokkaido charakteryzuje się słodkim miąższem i delikatną skórką, której nie trzeba obierać. Do zupy dodałam kilka łyżek masła orzechowego, które nadaje jej niepowtarzalny aromat.
Sięgnęłam po dynię odmiany hokkadio – o tej porze roku łatwo dostać ją w sklepach i na straganach. Hokkaido charakteryzuje się słodkim miąższem i delikatną skórką, której nie trzeba obierać. Do zupy dodałam kilka łyżek masła orzechowego, które nadaje jej niepowtarzalny aromat.
Przygotowanie
90 min
-
Krok 1
6 minCebulę, czosnek i kawałek imbiru obrać, drobno posiekać. -
Krok 2
5 minZiemniaki obrać, pokroić w kostkę. -
Krok 3
3 minPietruszkę obrać, pokroić w talarki. -
Krok 4
6 minPiekarnik rozgrzać to temperatury 180 stopni. -
Krok 5
20 minDynię wydrążyć. Pestki można zostawić do suszenia. Dynię pokroić na grube plastry i umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika i piec przez ok. 15 minut – aż dynia zmięknie. -
Krok 6
6 minW garnku rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę oraz czosnek z imbirem. -
Krok 7
6 minDodać pietruszkę oraz ziemniaki. Dosypać kurkumę i paprykę. Całość wymieszać. Chwilkę podsmażyć. -
Krok 8
20 minWarzywa zalać wodą – tak, aby znalazły się na pod jej taflą. Gotować na małym ogniu. -
Krok 9
5 minUpieczoną dynię wyciągnąć z pieca. Pokroić na mniejsze części. -
Krok 10
5 minKiedy warzywa w garnku zmiękną dodać do nich dynię, masło orzechowe, cynamon i kardamon. Dolać mleko kokosowe. Doprawić obficie solą i pieprzem. -
Krok 11
5 minCałość zmiksować na aksamitny krem. -
Krok 12
3 minZupę podawać udekorowaną kleksem mleka kokosowego, ew. śmietany.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
