Dodaj do CookBook

Zupa grzybowa na wędzonce

(0)

1 godz 16 min

Średni

Autorem przepisu jest Zakochane w zupach

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcje

100 g

Swojska wędzonka: boczek/szynka/kiełbasa

120 g

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

1 kawałek

Por (biała część)

Cebula

2 ząbków

Czosnek

300 g

Świeże kurki lub 200g suszonych

250 g

Borowiki świeże lub 150 g suszonych borowików

100 mg

Śmietana kremówka

4 łyżek

Oliwa

trochę

Ziele angielskie

1 gałązka

Rozmaryn

1 pęczek

Posiekana natka pietruszki

trochę

Sól i pieprz do smaku

5 plastrów

Bagietka pszenna

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

37.18 g

Wartość energetyczna

276.19 kcal

Tłuszcze

10.67 g

Białko

9.68 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa grzybowa na wędzonce to klasyka gatunku. Dziś przepis uniwersalny – w zależności od sezonu oraz dostępności grzybów – można użyć zarówno świeżych jak i suszonych. Zmiksowane na gładki krem, z dodatkiem śmietany kremówki stworzą sycące danie, któremu nie oprze się nawet największy niejadek! Chrupiąca natka zielonej pietruszki sprawi za to, że zupa grzybowa na wędzonce nabierze jeszcze więcej charakteru.

Krok 1
10 min

Przygotowując zupę z suszonych grzybów musimy pamiętać, aby namoczyć je kilka godzin przed gotowaniem. Jeśli korzystamy ze świeżych, możemy zaczynać. Marchewki, pietruszki, selera oraz pora umyć, obrać, pokroić na mniejsze części.
Krok 2
40 min

Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku wraz z wędzonką. Zalać gorącą wodą – przykrywając wszystkie składniki. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować na małym ogniu. Jeśli przygotowujemy zupę ze świeżych grzybów – kurki i borowiki dokładnie opłukać i przebrać, pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 3
10 min

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz pokrojone grzyby. W trakcie smażenia dorzucić gałązkę rozmarynu.
Krok 4
10 min

Gotowy bulion przecedzić. W wersji ze świeżymy grzybami dodać do niego podsmażone wraz z cebulą i czosnkiem kurki oraz borowiki, w wersji z suszonymi – namoczone wcześniej grzyby. Dorzucić ugotowane marchewki oraz pietruszki.
Krok 5
5 min

Całość doprawić obficie solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. W trakcie miksowania dolać śmietanę kremówkę.
Krok 6
1 min

Zupę grzybową na wędzonce podawać z posiekaną natką pietruszki oraz chrupiącą bagietką.

Krok 1 z 6

Przygotowując zupę z suszonych grzybów musimy pamiętać, aby namoczyć je kilka godzin przed gotowaniem. Jeśli korzystamy ze świeżych, możemy zaczynać. Marchewki, pietruszki, selera oraz pora umyć, obrać, pokroić na mniejsze części.

Krok 2 z 6

Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku wraz z wędzonką. Zalać gorącą wodą – przykrywając wszystkie składniki. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować na małym ogniu. Jeśli przygotowujemy zupę ze świeżych grzybów – kurki i borowiki dokładnie opłukać i przebrać, pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 3 z 6

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz pokrojone grzyby. W trakcie smażenia dorzucić gałązkę rozmarynu.

Krok 4 z 6

Gotowy bulion przecedzić. W wersji ze świeżymy grzybami dodać do niego podsmażone wraz z cebulą i czosnkiem kurki oraz borowiki, w wersji z suszonymi – namoczone wcześniej grzyby. Dorzucić ugotowane marchewki oraz pietruszki.

Krok 5 z 6

Całość doprawić obficie solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. W trakcie miksowania dolać śmietanę kremówkę.

Krok 6 z 6

Zupę grzybową na wędzonce podawać z posiekaną natką pietruszki oraz chrupiącą bagietką.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa grzybowa na wędzonce

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5