1 godz 46 min
Średni
Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papryką
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
3
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
300
g
Łopatka wieprzowa bez kości lub ładne mięso gulaszowe
1.5
Czerwona Papryka
1
opakowanie
Zupa ogonowa Winiary
0.5
łyżeczka
Mielony kminek
2
Ziemniaki
2
Cebula
1
ząbek
3
łyżek
Olej do smażenia
0.5
łyżka
Mąka
1
szczypta
Sól i pieprz
0.5
łyżeczka
Słodka papryka
0.5
łyżeczka
Ostra papryka
0.5
pęczek
Świeże zioła do dekoracji (u mnie tymianek)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
17.7 g
Wartość energetyczna
373.7 kcal
Tłuszcze
19.1 g
Białko
26.1 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Choć mistrzostwo świata w zupach gulaszowych trzeba oddać Węgrom, gulaszowa w Waszym wydaniu może być równie pyszna jak te gotowane przez mistrzów . Ten przepis z pewnością ułatwi Wam sprawę, ponieważ do przygotowania zupy została wykorzystana Zupa Ogonowa Nasza Specjalność Winiary, która jest świetną bazą do zup gulaszowych czy też bogracza. Jeśli chcecie, aby Wasza zupa była idealna, zwróćcie uwagę na mięso, które jest przecież jej podstawą. Łopatka nie może być przerośnięta tłuszczem, ewentualnie jego nadmiar trzeba będzie wyciąć podczas krojenia mięsa. Łopatkę można zastąpić mięsem gulaszowym, oczywiście pod warunkiem, że będzie się ładnie prezentować.
Mogłoby się wydawać, że pieczenie papryki jest zbędne, jednak kiedy jej aromat rozniesie się po całej kuchni, będziecie wiedzieli, że to dobry pomysł. Zresztą zupa gulaszowa i tak dość długo się gotuje, więc mamy sporo czasu na pieczenie, studzenie i obieranie papryki. Najwięcej cierpliwości trzeba mieć czekając, aż papryka wystygnie. Mogę się założyć, że większość z Was i tak poparzy sobie palce
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Mogłoby się wydawać, że pieczenie papryki jest zbędne, jednak kiedy jej aromat rozniesie się po całej kuchni, będziecie wiedzieli, że to dobry pomysł. Zresztą zupa gulaszowa i tak dość długo się gotuje, więc mamy sporo czasu na pieczenie, studzenie i obieranie papryki. Najwięcej cierpliwości trzeba mieć czekając, aż papryka wystygnie. Mogę się założyć, że większość z Was i tak poparzy sobie palce
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Przygotowanie
106 min
-
Krok 1
35 minPapryki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem, pieczemy około 25-30 minut. Od czasu do czasu przekładamy paprykę z boku na bok, aby skórka się równomiernie przypiekała. Po upieczeniu przekładamy paprykę do worka, w miarę szczelnie zamykamy worek, odstawiamy do przestygnięcia. -
Krok 2
10 minMięso kroimy w kostkę, przekładamy do miski, skrapiamy olejem, oprószamy solą, kminkiem, słodką i ostrą papryką, na końcu oprószamy mąką. Dobrze obsmażamy w rondlu o grubym dnie. W połowie smażenia dodajemy obrane i pokrojone w kostkę cebule. -
Krok 3
5 minCzosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy do mięsa z cebulą i krótko smażymy. -
Krok 4
30 minPodlewamy mięso 0,5 l wody, zagotowujemy. Gotujemy, aż mięso będzie prawie miękkie. -
Krok 5
15 minZiemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do rondla. Gotujemy 15 minut. -
Krok 6
5 minW tym czasie zdejmujemy skórkę z upieczonych papryk, kroimy je w mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy. -
Krok 7
5 minZawartość opakowania z zupą ogonową rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do zupy ciągle mieszając. Zagotowujemy i gotujemy ok. 3 minuty. -
Krok 8
1 minZupę podajemy udekorowaną świeżymi ziołami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
