1 godz 41 min
Średni
Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
4.5
łyżek
Mąka pszenna
1
Jajko
100
ml
Woda
1
pęczek
Koperek (duży)
5
łyżeczek
Śmietana płynna
4
łyżek
Mąka pszenna
1
Marchew
1
Pietruszka
1
gałązka
Seler (lub kawałek korzenia)
4
łyżek
1.5
l
Woda
1
łyżka
Masło klarowane
4
Jajko ugotowane na twardo
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
szczypta
Sól do smaku
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
23.4 g
Wartość energetyczna
268.5 kcal
Tłuszcze
14 g
Białko
12.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Uwielbiam lato za stragany uginające się od sezonowych warzyw i owoców, za te wszystkie kolory i zapachy które zagościły w mojej kuchni. Letnią porą gotuję orzeźwiające chłodniki, pyszne zupy jarzynowe, botwinkę, szczawiową i aromatyczną zupę koperkową. Zupa koperkowa to obowiązkowa pozycja obiadowa latem w moim domu. Można podawać ją z pieczonym łososiem, makaronem lub z jajkiem i lanymi kluseczkami. Jeśli zostanie Wam nieco rosołu z niedzielnego obiadu, to możecie błyskawicznie przygotować koperkową. Smak tej zupy w dużym stopniu zależy od tego na czym ją ugotujemy. Dla mnie najlepsza jest zupa koperkowa przygotowana właśnie na bazie bulionu drobiowego, który jest łagodny i delikatny w smaku. Warto też zamrozić nieco drobno posiekanego koperku, aby jesienną lub zimową porą móc ugotować rozgrzewającą wersję tej zupy.
Wielbicielom zupy koperkowej polecam też :
Zupę koperkową zabielaną z makaronem i klopsikami
Zupę kalafiorowo-koperkową z grzankami i czarnuszką
Zupę koperkową z pieczonym łososiem
Zupę koperkową z kanapeczkami śledziowymi
Wielbicielom zupy koperkowej polecam też :
Zupę koperkową zabielaną z makaronem i klopsikami
Zupę kalafiorowo-koperkową z grzankami i czarnuszką
Zupę koperkową z pieczonym łososiem
Zupę koperkową z kanapeczkami śledziowymi
Przygotowanie
101 min
-
Krok 1 - Lane kluseczki
5 minDo małej miski wlewamy wodę i wbijamy jajko. -
Krok 2
5 minMieszamy dokładnie trzepaczką lub widelcem i dodajemy po 1 łyżce mąki mieszając. Ciasto powinno być dosyć gęste, ale lejące i bez grudek. -
Krok 3
3 minGotowe ciasto wlewamy łyżką do gotującej się zupy. -
Krok 4 - Zupa koperkowa
30 minMarchew i pietruszkę obieramy i myjemy razem z resztą włoszczyzny. Wkładamy do garnka i zalewamy zimnym bulionem drobiowym. Gotujemy około 20 minut (aż warzywa będą miękkie). -
Krok 5
8 minKoperek dokładnie myjemy i drobno siekamy. Połowę z pęczka (część znajdująca się bliżej korzonków) podsmażamy na łyżce masła klarowanego. Do garnka z zupą dodajemy podsmażony koperek. -
Krok 6
5 minDo gotującej się zupy wlewamy ciasto do kluseczek. Nalewamy je łyżką bezpośrednio do garnka (zupa musi się gotować). Co jakiś czas mieszamy. -
Krok 7
5 minŚmietanę mieszamy z mąką i hartujemy odrobiną zupy. Wlewamy do garnka z zupą ciągle mieszając. -
Krok 8
10 minDoprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zagotowujemy i zestawiamy z gazu. -
Krok 9
30 minDo zupy dodajemy pozostałą część koperku i pozostawiamy do lekkiego wystudzenia na około 30 minut, aby smaki się połączyły.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
