1 godz 41 min
Łatwy
Zupa krem z buraków i jabłek z kwaśną śmietaną
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
4
łyżek
1.5
l
Woda
4
Duże buraki
2
Papryka
2
Marchewka
2
Pietruszka
2
Duże jabłka
3
łyżek
Oliwa
0.5
Cytryna
1
łyżka
Chrzan
200
mg
Kwaśna Śmietana 18%
trochę
Tymianek
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
33.8 g
Wartość energetyczna
245.3 kcal
Tłuszcze
11.2 g
Białko
3.7 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Jesień to pora na warzywa korzeniowe – są nie tylko dostępne w każdym warzywniaku w przystępnych cenach, ale także bogate w witaminy i składniki mineralne. Buraki, które stanowią główny składnik dzisiejszej zupy, wspomagają trawienie, funkcje wątroby, mają także zawierają składniki działające przeciwbakteryjnie i takie, które wyłapują wolne rodniki. Są również bogate w magnez potas, wapń i żelazo oraz witaminy z grupy A, B i C. Dlatego zupa krem z buraków to świetny pomysł na jesień. Nic, tylko zajadać – na zdrowie! Posileni zupą kremem z buraków i jabłek, pełni energii, wybierzmy się na spacer do parku, gdzie w słoneczny dzień odnajdziemy podobne kolory do tych, które zmiksowaliśmy w garnku.
Przygotowanie
101 min
-
Krok 1
60 minBuraki umyć, ugotować w łupinach. -
Krok 2
1 minPiekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. -
Krok 3
20 minPapryki, marchewki i pietruszki umyć. Marchewki i pietruszki obrać, papryki wydrążyć, wszystkie warzywa pokroić na mniejsze części, przełożyć na blaszkę, skropić oliwą i piec w piekarniku aż do miękkości. -
Krok 4
3 minJabłka obrać, zetrzeć na tarce. -
Krok 5
10 minUgotowane buraki obrać, pokroić na mniejsze części. Przełożyć do wysokiego garnka wraz z upieczonymi warzywami. Dodać utarte jabłka, wyciśnięty sok z połówki cytryny oraz chrzan. Całość zalać połową przygotowanego bulionu warzywnego i zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Dolać pozostały buliony, jeszcze raz krótko zblendować. -
Krok 6
5 minZmiksowaną zupę podgrzewać, dodając w międzyczasie 150 ml kwaśnej śmietany. Pamiętajmy o tym, aby przed dodaniem śmietany wymieszać ją z odrobiną ciepłej zupy – w ten sposób całość nie ma prawa się zważyć. -
Krok 7
1 minNa koniec zupę krem z buraków doprawić solą i pieprzem do smaku. -
Krok 8
1 minKrem z buraków podawać z kleksem kwaśnej śmietany, posypany tymiankiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
