Cukinia to wdzięczne warzywo, idealne do letnich kulinarnych szaleństw. Można z nią zrobić całe mnóstwo przepysznych rzeczy, począwszy od grillowania, poprzez faszerowanie, duszenie, przerabianie na zupę po zajadanie się nią na surowo. Im więcej będziemy mieli na nią pomysłów, tym lepiej. Ale to wcale nie znaczy, że tylko kreatywni mogą z cukinii zrobić coś naprawdę wielkiego. Cukinia jest dla wszystkich! Także dla tych, którzy dopiero zaczynają kulinarną przygodę, tych zapracowanych, którzy nie mogą sobie pozwolić na dłuższe chwile zapomnienia w kuchni, i dla tych, którzy zwyczajnie nie lubią bawić się w masterchefa, a chcą dobrze zjeść (w końcu zupy są dla wszystkich!).
Przepis na krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem jest właśnie przykładem na to, że cukinię można przerobić w coś pysznego w bardzo prosty sposób. Zupa została przygotowana na
Bulionie warzywnym Winiary, który jest świetną bazą do przygotowania przeróżnych zup – mamy więc z głowy przygotowywanie warzywnego wywaru, a jednocześnie pewność, że zupa będzie aromatyczna. Pozostało nam podduszenie cukinii z cebulką i przygotowanie ziołowych grzanek. Póki cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać ani też usuwać pestek. Starsze egzemplarze będą jednak wymagać obierania i usuwania pestek (to najłatwiej zrobić, przecinając cukinię wzdłuż na pół i przeciągając łyżeczką przez środek). Przyznacie, że z przygotowaniem zupy nie będzie problemów?
Do zupy dodałam serek topiony, by miała aksamitną konsystencję i przyjemnie kremowy smak. Na co dzień unikam takich bomb kalorycznych, ale moim zdaniem, wszystko jest dla ludzi – byle z umiarem. Tym razem zupa ma być bardziej kaloryczna, trafia więc do niej serek, grzanki z ziołowym masłem i spora ilość płatków parmezanu. Oczywiście zupę można przygotować w wersji light, bez serka (a za to z kleksem jogurtu) i z grzankami bez dodatku masła. Ja jednak dziś serwuję wersję na bogato. Carpe diem!
Zobacz też
Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą Zobacz Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu
