Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

Kabaczek, ikona pełni lata. O tej porze roku kabaczki nie tylko są tanie, ale i świetnie smakują. Można je przerabiać na różne sposoby, na przykład na zupę krem z kabaczka. Dziś serwujemy kabaczka w postaci kremu z dodatkiem aromatycznego chrzanu i charakternego sera feta. Chrzan najlepiej kupić świeży i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ewentualnie do kremu z kabaczka można wykorzystać gotowy chrzan tarty (podsuwamy przepis na chrzan domowy – klik).

Zupa krem z kabaczka świetnie smakuje także jako chłodnik, więc jeśli tylko druga połowa lata będzie sprzyjać chłodnikom, nic nie stoi na przeszkodzie, by zupę podać na zimno.

Kabaczek bardzo przypomina cukinię, a że mamy sezon na oba warzywa, sprawdź też przepisy na zupy z cukinią i kabaczkiem:

Zupa krem z cukinii z fetą

Zupa z cukinii ze świeżą bazylią

Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią

Zupa z pieczonej cukinii z pesto z rukoli

Surowa zupa witariańska z cukiniowym spaghetti

Krem z cukinii z wędzonym łososiem

Zupa z młodej cukinii ze świeżą miętą i słonecznikiem

Zupa z pieczonych warzyw z serem kozim i czubrycą zieloną

Ostre leczo z papryki i pomidorów podane z chrupiącymi grzankami