22 min
Łatwy
Zupa marchewkowa z sosem balsamicznym i miodem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
kg
Marchewka
1
Cebula
0.7
l
Wywar warzywny
1
łyżka
Miód (u mnie wielokwiatowy)
1
łyżka
Masło
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny ziarnisty
1
łyżka
Miód (u mnie wielokwiatowy)
50
ml
Ocet balsamiczny
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
26.2 g
Wartość energetyczna
136 kcal
Tłuszcze
3.3 g
Białko
1.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Po ostatniej wyprawie po miód do pobliskiej pasieki czas na przygotowanie pysznej zupy, właśnie z dodatkiem miodu. Miód jest świetnym dodatkiem do zup, choć w moim domu niewątpliwie święci triumfy na kanapce, ot tak, zwyczajnie. Ale oto dziś na obiad zupa marchewkowa z sosem balsamicznym i miodem. Słodka, przełamana sosem balsamicznym i plasterkiem sera feta, smakowała naprawdę wykwintnie, choć została zrobiona ze zwykłej przecież marchewki.
Sos balsamiczny w mojej kuchni do tej pory pojawiał się zazwyczaj jako dodatek do przeróżnych sałatek, ale dziś postanowiłam wykorzystać go do zupy. Jego niewielka ilość nada jej charakteru, ale nie może być go zbyt dużo. Wystarczy tylko udekorować nim zupę na talerzu.
Wszystkim wielbicielom marchewki polecam także:
zupa marchewkowa z płatkami owsianymi
zupa marchewkowa z migdałowym serduszkiem
zupa z marchwi z marchewkowym spaghetti i sosem sojowym
Przygotowanie
22 min
-
Krok 1
15 minCebulę kroję w kosteczkę, podduszam w rondlu na maśle kilka minut. Następnie dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, duszę pod przykryciem kilka minut, dodaję łyżkę miodu, mieszam, podlewam wywarem, gotuję 15 minut. -
Krok 2
5 minW międzyczasie przygotowuję sos balsamiczny. Przygotowując sos balsamiczny dobrze jest zapewnić w kuchni przewiew lub włączyć okap, ponieważ opary octu mogą nieprzyjemnie podrażnić drogi oddechowe. Na patelnię wlewam ocet balsamiczny, lekko podgrzewam, dodaję miód. Zwiększam moc płyty i ciągle mieszając, redukuję sos do momentu, aż się lekko zagęści. Patelnię zdejmuję z kuchenki na długo, nim sos zgęstnieje tak, jakbym chciała. Jeśli poczekam, aż gorący sos będzie miał idealną konsystencję, po wystygnięciu stężeje na kamień i wówczas przed podaniem trzeba będzie go ponownie rozgrzewać. Zimny powinien być gęsty, ale na tyle, żeby wciąż pozostawał płynny. -
Krok 3
1 minZdejmuję zupę z płyty, miksuję blenderem na gładki krem, doprawiam solą morską i świeżo mielonym pieprzem. -
Krok 4
1 minZupę na talerzach dekoruję sosem balsamicznym i podaję z ulubionym dodatkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
