1 godz 1 min
Łatwy
Zupa meksykańska z ziemniakami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Cebula czerwona
1
Cebula Biała
2
Marchewka
2
Kolba kukurydzy
6
Duże ziemniaki
6
Pomidory
1
puszka
Fasola czerwona
1
puszka
Groszek
3
łyżek
1
l
Woda
1
Papryczka chili
1
łyżeczka
Kurkuma
3
łyżek
Oliwa
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
58.3 g
Wartość energetyczna
364.1 kcal
Tłuszcze
10.4 g
Białko
12.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Niezły meksyk! Tym razem w wegetariańskim, a nawet wegańskim wydaniu. Zupa meksykańska z ziemniakami to danie, które może zjeść niemalże każdy, bez względu na dietę czy upodobania. Jedynym na co, warto zwrócić uwagę w przypadku tej zupy jest jej poziom ostrości. W zależności od preferencji, do zupy można dodać większą lub mniejszą ilość papryczki chilli.
Jako że w zupie nie ma mięsa, szukałam sposobu, aby podnieść nieco jej wartość kaloryczną. Oprócz pomidorów, kukurydzy i fasoli, do zupy dodałam zatem także ziemniaki. Ich dodatek w połączeniu ze strączkami sprawia, że zupa syci na długo i może być potraktowana jako danie jednogarnkowe. Jeżeli masz ochotę na nieco gęstszą zupę, wystarczy, że w trakcie gotowania dodasz mniej bulionu.
Nie musisz wcale lecieć aż do Ameryki Południowej, aby zasmakować odrobiny Meksyku!
Jako że w zupie nie ma mięsa, szukałam sposobu, aby podnieść nieco jej wartość kaloryczną. Oprócz pomidorów, kukurydzy i fasoli, do zupy dodałam zatem także ziemniaki. Ich dodatek w połączeniu ze strączkami sprawia, że zupa syci na długo i może być potraktowana jako danie jednogarnkowe. Jeżeli masz ochotę na nieco gęstszą zupę, wystarczy, że w trakcie gotowania dodasz mniej bulionu.
Nie musisz wcale lecieć aż do Ameryki Południowej, aby zasmakować odrobiny Meksyku!
Przygotowanie
61 min
-
Krok 1
5 minCebule obrać, pokroić w półksiężyce. -
Krok 2
5 minKolby kukurydzy umyć, obrać z liści, oddzielić ziarna. -
Krok 3
3 minPapryczkę chilli przekroić na pół, usunąć pesteczki. Drobno posiekać. -
Krok 4
5 minZiemniaki i marchewki obrać, pokroić w grubą kostkę. -
Krok 5
3 minNa dnie garnka rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. -
Krok 6
5 minDodać ziarna kukurydzy, chilli (ilość uzależniona jest od preferowanego poziomu ostrości i rozmiaru papryczki) i kurkumę – całość chwilkę podsmażyć. -
Krok 7
2 minPodsmażone warzywa zalać bulionem warzywnym. -
Krok 8
10 minDodać ziemniaki i marchewkę i gotować na wolnym ogniu. -
Krok 9
8 minW międzyczasie pomidory oparzyć, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki. -
Krok 10
10 minKiedy ziemniaki zaczną mięknąć, dodać pomidory, fasolę i groszek. -
Krok 11
5 minCałość pogotować jeszcze przez ok. 5 minut. -
Krok 12
1 minDoprawić do smaku solą i pieprzem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
