Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas
Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!
Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz
Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.
Zupa miso to flagowe danie kuchni japońskiej. Danie, które można zjeść o każdej porze dnia. Sprawdzi się na obiad, kolację, a także na śniadanie. Ten stawiający na nogi bulion pełen jest smaku umami. Charakterystyczny piąty smak zapewnia główny składnik zupy – pasta miso.
Paście miso poza walorami smakowymi przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych, a zupa ugotowana na jej bazie jest uznawana za jedną z najzdrowszych potraw świata.
Tradycyjna zupa miso przyrządzana jest na bazie bulionu dashi, w domowych warunkach możecie jednak wykorzystać esencjonalny bulion z warzyw WINIARY, zupa uda się równie pyszna.
Jedyne czego nie możecie w tym przepisie zmienić to oczywiście pasta miso. Co do pozostałych składników panuje duża swoboda. Moja zupa miso obfituje w kolorowe warzywa, grzyby, makaron i inne orientalne dodatki. Do zupy dodaję marchewkę w postaci warzywnych wstążek oraz grzyby mun papryczkę chili, seler naciowy, por i liście szpinaku. Dodatek makaronu pszenno-gryczanego soba oraz tofu sprawia, że danie jest bardziej treściwe.
Tofu pokrój w kostkę i umieść w misce. Dodaj starty na tarce imbir (ok. 2 cm) i ząbek czosnku. Wlej po jednej łyżce sosu sojowego i oleju sezamowego. Posyp sezamem, dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 20 minut.
Suszone grzyby mun zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 30 minut.
Makaron soba ugotuj według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.
Marchew obierz, umyj i pokrój obieraczką na cienkie wstążki (jak makaron). Zamiast zwykłej obieraczki do warzyw możesz też użyć specjalnego przyrządu kuchennego służącego właśnie do krojenia warzyw w długie cieniutkie nitki.
Papryczkę chili i łodygę selera naciowego drobno posiekaj.
Z pora odetnij zielone części, pozostaw białą i jasno zieloną część. Pokrój na plasterki.
Do garnka wlej wodę, dodaj kostkę Bulionu warzywnego WINIARY. Zagotuj.
Zmniejsz ogień i dodaj starty na tarce imbir oraz czosnek, łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego.
Do zupy dodaj namoczone grzyby i gotuj ok. 30 minut na małym ogniu.
Na koniec dodaj łyżkę pasty miso i dokładnie wymieszaj.
Tofu wyjmij z zalewy, umieść na patelni i podsmaż przez ok. 3 minuty.
W misce umieść przygotowane warzywa, szpinak, ugotowany makaron i podsmażone tofu.
Wszystkie składniki zalej gorącym bulionem.
Zupę posyp posiekanym szczypiorkiem, papryczką chili i sezamem.