Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone

Dodaj do CookBook

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone

(0)

37 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

2 porcje

25 dag

Pieczarki

1 łyżka

Masło

0.5

Cebula

25 dag

Ziemniaki (u mnie 3 małe)

60 g

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

1 kawałek

Por

0.7 l

Wywar warzywny, mięsny lub woda

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz czarny ziarnisty

Ziarenka ziela angielskiego

1 pęczek

Świeży szpinak baby

2 łyżek

Serek mascarpone

1 gałązka

Świeży rozmaryn

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

63.04 g

Wartość energetyczna

427.39 kcal

Tłuszcze

16.62 g

Białko

15.96 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone smakuje wyśmienicie dzięki pieczarkom podsmażonym na maśle. O tym, że szpinak pasuje do pieczarkowej z pewnością przekonał się każdy, kto spróbował zupę Joli. Moja zupa pieczarkowa ze szpinakiem dodatkowo utwierdzi Was w tym przekonaniu. Jeśli już wiecie, że dwie porcje pysznej zupy pieczarkowej ze szpinakiem to za mało, podwójcie składniki. Smacznego!

Krok 1
5 min

Cebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na maśle.
Krok 2
20 min

Pieczarki oczyszczamy z zanieczyszczeń wilgotną szmatką lub krótko myjemy, odcinamy nóżki, kapelusze kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do zeszklonej cebulki, dodajemy szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, dusimy, aż odparuje woda, a pieczarki delikatnie się zrumienią. W tym czasie wywar lub wodę zagotowujemy, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałek pora, starte na tarce o dużych oczkach pozostałe warzywa (marchewkę, pietruszkę i kawałek selera), dodajemy szczyptę soli, gotujemy 10 minut.
Krok 3
8 min

Odrobiną wywaru podlewamy podsmażone pieczarki, dodajemy je do garnka z zupą, dodajemy garść umytego szpinaku (większe listki możemy porwać, mniejsze pozostawiamy w całości), gotujemy 5 minut.
Krok 4
3 min

Serek mascarpone rozprowadzamy w 1/4 szklanki zupy, dodajemy do garnka.
Krok 5
1 min

Zupę pieczarkową ze szpinakiem podajemy udekorowaną listkami rozmarynu.

Krok 1 z 5

Cebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na maśle.

Krok 2 z 5

Pieczarki oczyszczamy z zanieczyszczeń wilgotną szmatką lub krótko myjemy, odcinamy nóżki, kapelusze kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do zeszklonej cebulki, dodajemy szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, dusimy, aż odparuje woda, a pieczarki delikatnie się zrumienią. W tym czasie wywar lub wodę zagotowujemy, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałek pora, starte na tarce o dużych oczkach pozostałe warzywa (marchewkę, pietruszkę i kawałek selera), dodajemy szczyptę soli, gotujemy 10 minut.

Krok 3 z 5

Odrobiną wywaru podlewamy podsmażone pieczarki, dodajemy je do garnka z zupą, dodajemy garść umytego szpinaku (większe listki możemy porwać, mniejsze pozostawiamy w całości), gotujemy 5 minut.

Krok 4 z 5

Serek mascarpone rozprowadzamy w 1/4 szklanki zupy, dodajemy do garnka.

Krok 5 z 5

Zupę pieczarkową ze szpinakiem podajemy udekorowaną listkami rozmarynu.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4