Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

(0)

2 godz 15 min

Trudny

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

1 kg

4-5 pomidory

2 ząbków

Czosnek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz ziołowy do smaku

trochę

Cukier

trochę

Olej roślinny

3 łyżek

Bulion drobiowy lub warzywny

Ziarno ziela angielskiego

Listek laurowy

Ziarna kolorowego pieprzu

3 łyżek

Zupa pomidorowa Nasza Specjalność WINIARY

250 ml

Woda zimna

5 liści

Świeża bazylia

1 opakowanie

Makaron

200 g

Ser grana padano

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

61.6 g

Wartość energetyczna

532.1 kcal

Tłuszcze

18.3 g

Białko

30.1 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Stragany uginają się od przeróżnych odmian pomidorów i warto je kupować, bo właśnie teraz smakują najlepiej i są najtańsze. Nie mogę też nie wspomnieć o wartościach odżywczych pomidorów. To cenne źródło witamin, między innymi witaminy C oraz likopenu.

Pomidory można przetworzyć na wiele sposobów i zatrzymać ich smak na dłużej. Polecam suszone pomidory w oleju, które same w sobie są pyszną przekąską, ale też mogą być składnikiem wielu dań, w tym też zup. Świetnym rozwiązaniem jest też przygotowanie pysznego przecieru pomidorowego, który można wykorzystać nie tylko do zupy pomidorowej ugotowanej na bazie przecieru.

Tym razem moją pomidorówkę przygotowałam na bazie pieczonych pomidorów z czosnkiem.

(z podanych składników przygotujemy 3-4 porcje zupy)

Polecam też inne smakowite przepisy na zupy pomidorowe :
Zupa pomidorowa z makaronem serduszkowym
Zupa pomidorowa z ryżem i papryką pieczoną
Zupa z pieczonch pomidorów z pesto bazyliowym

Krok 1
15 min

Pomidory myjemy i osuszamy. Kroimy na ćwiartki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Ząbki czosnku obieramy , kroimy na plasterki i układamy na pomidorach. Posypujemy 1 łyżeczką cukru, solą i pieprzem. Dosyć obficie skrapiamy olejem rzepakowym.
Krok 2
75 min

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wstawiamy naczynie żaroodporne z pomidorami. Pieczemy 1 godzinę i odstawiamy do wystudzenia.
Krok 3
20 min

Z upieczonych pomidorów usuwamy skórkę. Przekładamy je do garnka razem z ząbkami czosnku i zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy pod przykryciem 15 minut.
Krok 4
5 min

W 250 ml zimnej wody rozrabiamy 3 łyżki zupy pomidorowej. Wlewamy do gotującej się zupy ciągle mieszając. Gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym i odrobiną cukru.
Krok 5
5 min

Do ugotowanej zupy wrzucamy 4 listki świeżej bazylii i miksujemy blenderem.
Krok 6
12 min

Makaron gotujemy all dente a ser ucieramy na tarce o małych oczkach.
Krok 7
3 min

Do miseczek nakładamy porcję makaronu i wsypujemy nieco sera. Nalewamy zupę i dodatkowo posypujemy serem. Zupę podajemy udekorowaną listkami bazylii

Krok 1 z 7

Pomidory myjemy i osuszamy. Kroimy na ćwiartki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Ząbki czosnku obieramy , kroimy na plasterki i układamy na pomidorach. Posypujemy 1 łyżeczką cukru, solą i pieprzem. Dosyć obficie skrapiamy olejem rzepakowym.

Krok 2 z 7

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wstawiamy naczynie żaroodporne z pomidorami. Pieczemy 1 godzinę i odstawiamy do wystudzenia.

Krok 3 z 7

Z upieczonych pomidorów usuwamy skórkę. Przekładamy je do garnka razem z ząbkami czosnku i zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy pod przykryciem 15 minut.

Krok 4 z 7

W 250 ml zimnej wody rozrabiamy 3 łyżki zupy pomidorowej. Wlewamy do gotującej się zupy ciągle mieszając. Gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym i odrobiną cukru.

Krok 5 z 7

Do ugotowanej zupy wrzucamy 4 listki świeżej bazylii i miksujemy blenderem.

Krok 6 z 7

Makaron gotujemy all dente a ser ucieramy na tarce o małych oczkach.

Krok 7 z 7

Do miseczek nakładamy porcję makaronu i wsypujemy nieco sera. Nalewamy zupę i dodatkowo posypujemy serem. Zupę podajemy udekorowaną listkami bazylii

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6