Dodaj do CookBook

Zupa rybna z karpia

(0)

44 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 filet

Filet z karpia

1 l

Wywar z karpia lub warzywny

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

1 kawałek

Por

Cebula

1 łyżka

Masło klarowane

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

0.5 szklanka

Słodka śmietanka 30%

2 łyżeczek

Mąka

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

16.61 g

Wartość energetyczna

262.4 kcal

Tłuszcze

16.56 g

Białko

12.56 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Na Dolnym Śląsku, w pobliżu Doliny Baryczy, obfitującej w ryby, karp powinien się pojawiać na stołach o wiele częściej, niż tylko w wigilię. Zwłaszcza, gdy pochodzi z miejsc, których priorytetem jest jego jakość, a nie ilość. Zupa rybna z karpia będzie bardziej aromatyczna, kiedy przygotujemy ją na wywarze rybnym – z głów i resztek, które zostaną nam po sprawieniu ryb. Jeśli nie masz całej ryby, a tylko filety, przygotujmy ją na wywarze warzywnym z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.

Zupę podajemy z kawałkami karpia. Można też dodać uszka z farszem z karpia lub zagęścić zupę lanymi kluseczkami.

Smacznego.

Ryba może być nie tylko głównym składnikiem, ale też pysznym dodatkiem do innych zup. Zobacz nasz przepisy:
Kartoflanka z łososiem
Zupa koperkowa z kanapeczkami śledziowymi
Zupa borowikowa z pieczonym dorszem
Zupa serowa z łososiem i pomidorami
Zupa szczawiowa z łososiem
Aksamitny chowder z łososia
Zupa szparagowa – krem z zielonych szparagów z pieczonym łososiem

Krok 1
6 min

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podduszamy na maśle z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
Krok 2
20 min

Podlewamy cebulkę wywarem, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy por w kawałku, gotujemy 15 minut.
Krok 3
10 min

Zmniejszamy moc kuchenki, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki filet z karpia, doprawiamy zupę solą, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania oprószamy zupę świeżo mielonym pieprzem.
Krok 4
5 min

Mąkę dokładnie rozprowadzamy w niedużej ilości zimnej wody, dodajemy do garnka z zupą, stale mieszając, chwilę gotujemy.
Krok 5
3 min

Zestawiamy zupę z kuchenki, zabielamy śmietaną. Podajemy posypaną natką pietruszki.

Krok 1 z 5

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podduszamy na maśle z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.

Krok 2 z 5

Podlewamy cebulkę wywarem, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy por w kawałku, gotujemy 15 minut.

Krok 3 z 5

Zmniejszamy moc kuchenki, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki filet z karpia, doprawiamy zupę solą, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania oprószamy zupę świeżo mielonym pieprzem.

Krok 4 z 5

Mąkę dokładnie rozprowadzamy w niedużej ilości zimnej wody, dodajemy do garnka z zupą, stale mieszając, chwilę gotujemy.

Krok 5 z 5

Zestawiamy zupę z kuchenki, zabielamy śmietaną. Podajemy posypaną natką pietruszki.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa rybna z karpia

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4