55 min
Łatwy
Zupa szczawiowa z jajkiem i tłuczonymi ziemniakami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Pietruszka
1
Marchewka
4
łyżek
Śmietana 18%
2
pęczków
Świeży szczaw
2
Kiełbasa biała parzona
1
l
Bulion warzywny
4
Jajko
6
Małe ziemniaki
2
łyżek
Masło
1
szczypta
Sól
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
22.7 g
Wartość energetyczna
279.9 kcal
Tłuszcze
16.5 g
Białko
11.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wiosna w pełni i stragany na ryneczku zaczynają nabierać kolorów i smaków.
Kilka dni temu kupiłam rabarbar i dwa pęczki szczawiu. Pan, który mi je sprzedawał uśmiechnął się i powiedział: będzie kompot i szczawiowa, i miał rację. Dzisiejszy dzień był smaczny i zdecydowanie w kwaśnych klimatach, ale tylko kulinarnie ;) Uwielbiamy szczawiową i jadamy ją tylko wiosną, choć można przygotować szczaw w słoiczkach i zrobić zapasy, ale to już nie to samo.
Zimową porą smakują nam nieco inne zupy, bardziej sycące i rozgrzewające, choć ta wersja szczawiowej jest zdecydowanie konkretna i można się nią najeść. Zupę przygotowałam ze świeżego szczawiu na bazie bulionu warzywnego, ale świetnie sprawdzi się też drobiowy. Podałam ją tradycyjnie z jajkiem ugotowanym na twardo i już mniej tradycyjnie z białą kiełbasą. Jajko i biała kiełbasa to duet idealny. Sprawdza się nie tylko w przypadku żurku, czy w barszczu białym.
Pozostaje mi już tylko życzyć Wam smacznego :)
Przygotowanie
55 min
-
Krok 1
20 minZiemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w lekko posolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i dodajemy do nich 2 łyżki śmietany i 2 łyżki masła. Całość przeciskamy przez praskę i przekładamy do miseczki. -
Krok 2
10 minMarchewkę i pietruszkę obieramy i ucieramy na tarce o małych oczkach. Do garnka wlewamy 1 litr bulionu i dodajemy utarte warzywa. Gotujemy około 10 minut. -
Krok 3
3 minBiałą kiełbasę kroimy w plasterki i dodajemy do garnka (można też ugotować ją osobno i dodać na koniec do zupy). -
Krok 4
12 minSzczaw bardzo dokładnie myjemy i kroimy na paseczki. Dodajemy do gotującej się zupy. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze około 12-15 minut. Pod koniec gotowania odlewamy do osobnej miseczki nieco zupy i zostawiamy, aby lekko wystygła, a następnie mieszamy ją z 2 sporymi łyżkami śmietany. Tak przygotowaną śmietankę dodajemy do reszty zupy ciągle mieszając. -
Krok 5
9 minJajka gotujemy na twardo (około 10 minut), obieramy i kroimy na połówki lub ćwiartki. -
Krok 6
1 minZupę podajemy z plasterkami białej kiełbasy, ugotowanym jajkiem i tłuczonymi ziemniakami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
