31 min
Łatwy
Zupa z młodej kapusty z cukinią i kindziukiem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Młoda kapusta
1
Cukinia
0.7
l
Wywar warzywny
3
Ziemniaki
1
Marchewka
1
Cebula
1
pęczek
Koperek, szczypiorek, natka pietruszki (lub mix)
1
łyżka
Masło klarowane
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny
0.5
łyżeczka
Mielony kminek
1
łyżeczka
Sok z cytryny do smaku
100
g
Kindziuk, chorizo lub inna słona, wyrazista surowa wędlina (np. krakowska sucha)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
24 g
Wartość energetyczna
218.4 kcal
Tłuszcze
11.7 g
Białko
8.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa z młodej kapusty z cukinią to kulinarna pochwała wiosny. Prosta, przaśna, sycąca. Młoda kapusta i cukinia w zestawieniu ze zdecydowanym w smaku dojrzewającą wędliną nabierają charakteru. Delikatną zupę z młodej kapusty warto zakwasić octem jabłkowym, sokiem z cytryny lub rabarbarem. Przełamanie słodkiego smaku kapusty zwieńczy to wiosenne dzieło.
Przygotowanie
31 min
-
Krok 1
5 minW głębszej patelni lub rondlu rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę, podsmażamy. -
Krok 2
5 minPrzekładamy kiełbaskę do miseczki, na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, szklimy. W tym czasie cukinię i marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach, szatkujemy kapustę. -
Krok 3
5 minDo zeszklonej cebulki dodajemy starą marchewkę i cukinię. Chwilę dusimy mieszając. Gdy warzywa „siądą” dodajemy poszatkowaną kapustę. Dusimy ok. 5 minut. -
Krok 4
15 minPodlewamy warzywa wywarem, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, doprawiamy solą morską, gotujemy 15 minut. Pod koniec gotowania do zupy kapuścianej dodajemy posiekany koperek i mielony kminek. -
Krok 5
1 minUgotowaną zupę z młodej kapusty doprawiamy sokiem z cytryny. Podajemy z podsmażonym kindziukiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
