1 godz 11 min
Średni
Zupa z pieczonej cukinii z pesto z rukoli
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Mniejsza cukinia
4
Małe ziemniaki
3
2
łyżek
700
ml
Woda
2
łyżek
Oliwa
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny do doprawienia
1
szczypta
Suszona bazylia
1
kubek
Rukola
0.25
szklanka
Oliwa z oliwek
40
g
Orzechy nerkowca
2
łyżek
Tarty parmezan
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
12.7 g
Wartość energetyczna
248.4 kcal
Tłuszcze
19.6 g
Białko
6.8 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa z pieczonej cukinii urzeka wyjątkowym smakiem warzyw i słodkim aromatem pieczonego czosnku. Łagodna w smaku, nabiera zdecydowanego charakteru w połączeniu z pesto z rukoli. Kawałki pieczonej cukinii doskonale zastępują tradycyjne grzanki. Ale jeśli do zupy z pieczonej cukinii macie ochotę dodać coś chrupiącego, dlaczego by tego nie zrobić? Świetnie będzie pasować groszek ptysiowy. Smacznego!
Zobacz też
Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem
Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem
Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej
Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą
Zobacz też
Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem
Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem
Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej
Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą
Przygotowanie
71 min
-
Krok 1 - zupa z pieczonej cukinii
8 minCukinię myjemy, kroimy wzdłuż lub w poprzek w plastry, ziemniaki szorujemy, nie obieramy, kroimy w ćwiartki (jeśli ziemniaki są duże, lepiej pokroić je w plastry). -
Krok 2
30 minPrzekładamy cukinię i ziemniaki do naczynia żaroodpornego, dodajemy ząbki czosnku w łupinkach, wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i pieczemy ok. 20-30 minut. -
Krok 3
6 minUpieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika. Ostrożnie ściągamy skórkę z ziemniaków. Odkładamy kilka plasterków cukinii na bok, resztę przekładamy z ziemniakami do garnka, wyciskamy łupinki czosnku. -
Krok 4
10 minPodlewamy warzywa gorącym wywarem, gotujemy chwilę. -
Krok 5
3 minMiksujemy zupę na gładki krem. -
Krok 6
2 minZupę podajemy z plasterkami pieczonej cukinii i 1-2 łyżeczkami pesto. Dekorujemy listkami rukoli. Zupę z pieczonej cukinii można dodatkowo posypać parmezanem. -
Krok 7 - pesto z rukoli
4 minRukolę myjemy, odsączamy na sicie i osuszamy ręcznikiem papierowym. -
Krok 8
8 minRukolę, ser i oliwę miksujemy blenderem, dodajemy orzechy, ponownie chwilę miksujemy. -
Krok 9
1 minDoprawiamy pesto solą morską.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
