1 godz 3 min
Średni
Zupa z pieczonych warzyw
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
14.7 g
Wartość energetyczna
142.8 kcal
Tłuszcze
9.1 g
Białko
2.1 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Tym razem stawiamy na warzywa korzeniowe: burak, marchewka, pietruszka. Wszystkie lądują w piekarniku. Za zamkniętymi drzwiami, w temperaturze ok. 160 – 180 stopni, zaczynają uwalniać się ukryte pod skórką aromaty, które już podczas pieczenia wzajemnie się przenikają i łączą. Zwabieni zapachami domownicy zaczynają wyściubiać nosy ze swoich pokoi, domyślając się, co dziś będzie na obiad. Zupa z pieczonych warzyw gości bowiem w mojej kuchni stosunkowo często, szczególnie o tej porze roku.
Upieczone warzywa wystarczy zmiksować na gładki mus. O konsystencji zupy każdy może zdecydować indywidualnie, dodając większą lub mniejszą ilość wody. Jako dodatek idealnie nada się nieco tłustsza, gęsta, kwaśna śmietana. Warzyw warto upiec za jednym razem nieco więcej, aby móc sobie je chrupać do zupy.
Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4-6 porcji zupy.
Upieczone warzywa wystarczy zmiksować na gładki mus. O konsystencji zupy każdy może zdecydować indywidualnie, dodając większą lub mniejszą ilość wody. Jako dodatek idealnie nada się nieco tłustsza, gęsta, kwaśna śmietana. Warzyw warto upiec za jednym razem nieco więcej, aby móc sobie je chrupać do zupy.
Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4-6 porcji zupy.
Przygotowanie
63 min
-
Krok 1
1 minPiekarnik nagrzać do 160-180 stopni. -
Krok 2
4 minBuraki, marchewki i pietruszki porządnie wyszorować (jeśli skórka jest wyjątkowo gruba lub brudna wówczas warzywa można obrać). -
Krok 3
3 minUmyte i/lub obrane warzywa pokroić na mniejsze kawałki: buraki w plastry, pietruszki i marchewki w słupki. -
Krok 4
3 minPapryki dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze paski. -
Krok 5
30 minTak przygotowane warzywa umieścić na blasze. Skropić oliwą, delikatnie posolić i wstawić do pieca. Zapiekać przez ok. 30 minut (w trakcie pieczenia warzywa warto kilka razy skropić wodą). -
Krok 6
2 minW międzyczasie jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. -
Krok 7
3 minZąbki czosnku obrać. -
Krok 8
5 minUpieczone warzywa przełożyć do garnka, dodać jabłko, przecisnąć ząbki czosnku oraz przyprawy: kumin i cynamon. -
Krok 9
4 minCałość zalać połową przygotowanej wody i rozpocząć miksowanie. -
Krok 10
4 minZmiksowanie zupy na gładki krem może zająć kilka minut. Podczas miksowania dodawać kolejne porcje wody. Ilość dostosować do preferowanej konsystencji. -
Krok 11
3 minNa samym końcu dodać 100 ml śmietany, doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość jeszcze raz delikatnie zblendować. -
Krok 12
1 minZupę podawać udekorowaną kleksem śmietany, z resztą upieczonych warzyw.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
