Dodaj do CookBook

Zupa z zielonych szparagów z warzywami

(1)

27 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 pęczek

Zielone szparagi

0.5

Młoda kapusta (małej, jak większa, wystarczy ćwiartka)

Ziemniaki

0.5

Mały kalafior

Marchewka

10 dag

Fasolka szparagowa

Mała cukinia lub pół większej

1 kawałek

Por

1 szczypta

Sół morska i pieprz do smaku

1 szczypta

Cukier

1 łyżka

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

37.17 g

Wartość energetyczna

195.86 kcal

Tłuszcze

4.2 g

Białko

8.69 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa z zielonych szparagów z warzywami, a może raczej zupa warzywna ze szparagami? Niezależnie od tego, jak ją nazwiemy, będzie pysznie i w dużych ilościach, bo do zupy trafia całe mnóstwo przeróżnych warzyw. Doskonałym tłem kulinarnym dla szparagów będzie kalafior, ziemniak, kapusta, cukinia, fasolka szparagowa. Możecie dodać także zielony groszek lub brokuły. Wszystko zależy od Waszej inwencji twórczej i zawartości lodówki. Smacznego!

Krok 1
5 min

Warzywa myjemy, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w ćwierćtalarki, marchewkę w plasterki lub kostkę, kalafior dzielimy na różyczki, kapustę szatkujemy, fasolkę kroimy w kostkę.
Krok 2
3 min

Odłamujemy zdrewniałe końce szparagów, odcinamy główki (przekładamy je do mniejszego garnuszka), łodygi kroimy w mniejsze kawałki.
Krok 3
10 min

W garnku zagotowujemy 1l wody, dodajemy fasolkę szparagową i por, gotujemy 5 minut. Dodajemy pozostałe warzywa – ziemniaki, kalafior, marchewkę, cukinię, kapustę – poza szparagami, doprawiamy zupę solą morską i gotujemy 10 minut.
Krok 4
5 min

Dodajemy do zupy łodygi szparagów, gotujemy 5 minut. W tym czasie główki szparagów zalewamy wrzątkiem, dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy 3 minuty.
Krok 5
1 min

Ugotowane główki szparagów dodajemy do garnka z zupą.
Krok 6
3 min

Ok 2 chochle zupy przelewamy do wyższego naczynia, dodajemy oliwę, miksujemy, dodajemy powrotem do garnka. W razie konieczności doprawiamy zupę solą i pieprzem.

Krok 1 z 6

Warzywa myjemy, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w ćwierćtalarki, marchewkę w plasterki lub kostkę, kalafior dzielimy na różyczki, kapustę szatkujemy, fasolkę kroimy w kostkę.

Krok 2 z 6

Odłamujemy zdrewniałe końce szparagów, odcinamy główki (przekładamy je do mniejszego garnuszka), łodygi kroimy w mniejsze kawałki.

Krok 3 z 6

W garnku zagotowujemy 1l wody, dodajemy fasolkę szparagową i por, gotujemy 5 minut. Dodajemy pozostałe warzywa – ziemniaki, kalafior, marchewkę, cukinię, kapustę – poza szparagami, doprawiamy zupę solą morską i gotujemy 10 minut.

Krok 4 z 6

Dodajemy do zupy łodygi szparagów, gotujemy 5 minut. W tym czasie główki szparagów zalewamy wrzątkiem, dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy 3 minuty.

Krok 5 z 6

Ugotowane główki szparagów dodajemy do garnka z zupą.

Krok 6 z 6

Ok 2 chochle zupy przelewamy do wyższego naczynia, dodajemy oliwę, miksujemy, dodajemy powrotem do garnka. W razie konieczności doprawiamy zupę solą i pieprzem.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

Zupa z zielonych szparagów z warzywami

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5