1 godz 13 min
Łatwy
Żurek wielkanocny z pieczoną pietruszką i marchewką w talarkach
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
6
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
opakowań
30
dag
Kilka pietruszek
30
dag
Kilka mniejszych marchewek
1
Kiełbasa biała parzona
4
ząbków
0.25
szklanka
Śmietana słodka
1
Liść laurowy
3
Ziarenka ziela angielskiego
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
3
łyżek
Oliwa z oliwek
2
łyżek
Miód
trochę
Świeży tymianek lub majeranek do dekoracji
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
14.9 g
Wartość energetyczna
194.7 kcal
Tłuszcze
9.6 g
Białko
4.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Tradycyjnie w wielu polskich domach na Wielkanoc przygotowywany jest żurek. Ten wielkanocny zazwyczaj serwowany jest z białą kiełbasą i jajkiem. Dziś proponuję Wam nieco inną wersję takiego żurku, który serwowany jest z dodatkiem aromatycznych pieczonych warzyw.
Marchewka i pietruszka pokrojone w talarki i plasterki szybko się podpieką, nabierając przyjemnie słodkiego smaku i aromatu.
Żurek wielkanocny z pieczoną pietruszką i marchewką w talarkach jest prosty w przygotowaniu nawet dla osób stawiających pierwsze kulinarne kroki. Dzięki wykorzystaniu jako bazy do zupy Żurku Winiary zupa jest idealnie doprawiona i ma odpowiednią konsystencję. Dodatkowo można do niej dodać słodką śmietankę, a jeśli lubicie żurek w kwaśnym wydaniu, dodajcie do garnka z zupą pół szklanki soki z kiszonych ogórków.
Żurek przygotowałam na wywarze z białej kiełbasy, której apetyczne kawałki trafiają później na talerze domowników. Jeśli chcecie, aby żurek był bardziej pożywny, możecie dodać do niego ćwiartki jajek ugotowanych na twardo.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4-6 porcji zupy.
Przygotowanie
73 min
-
Krok 1
35 minBiałą kiełbasę zalewamy 1l wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i obrane ząbki czosnku. Zagotowujemy, gotujemy 30 minut. -
Krok
5 minWyciągamy z garnka kiełbasę. Zawartość torebek z żurkiem rozprowadzamy o 0,5 l zimnej wody. Dodajemy do garnka z wywarem, zagotowujemy i gotujemy 5 minut na wolnym ogniu, często mieszając. -
Krok 3
5 minŻurek zabielamy śmietaną. Białą kiełbasę kroimy w plasterki, dodajemy do garnka z zupą -
Krok 4
5 minMarchewkę i pietruszkę dokładnie szorujemy. Kroimy w talarki (mniejsze pietruszki i marchewki możemy pokroić w podłużne paski). Przekładamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek połączoną z miodem, oprószamy solą i pieprzem, mieszamy. -
Krok 5
20 minPrzekładamy warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub skropioną oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy do zrumienienia, ok. 20 minut. -
Krok 6
3 minŻurek podajemy z pieczoną pietruszką i marchewką. Posypujemy świeżym majerankiem lub tymiankiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
