50 min
Łatwy
Żurek z chrupiącą szynką parmeńską i jajkiem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Marchewka
2
Pietruszka
0.5
Seler
1
Por
5
Kilka suszonych grzybów (borowików/podgrzybków)
1
Cebula biała
1
Cebula czerwona
2
ząbków
2
łyżek
Masło
2
opakowań
2
Liść laurowy
5
Ziarenka ziela angielskiego
1
łyżeczka
Majeranek
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
5
plastrów
Szynka parmeńska
4
Jajka
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
22.5 g
Wartość energetyczna
338.6 kcal
Tłuszcze
13.7 g
Białko
18.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Polska, tradycyjna zupa, urozmaicona nietypowym mięsnym dodatkiem: aromatyczny, gęsty żurek z chrupiącymi chipsami z szynki parmeńskiej. Doprawiony majerankiem, obowiązkowo podany z ugotowanym na półmiękko jajkiem – niebo w gębie! Za podstawowy i niezastąpiony smak prawdziwego żurku odpowiada w moim przepisie Żurek WINIARY z polskiej mąki i warzyw. Do niego dodaję różne pyszności, żeby powstał zupełnie nowy przepis. Przekonajcie się sami, jak dobrze smakuje tak przyrządzony żurek!
Zobacz też inne przepisy na zupy z szynką i innymi wędlinami:
Zupa chrzanowa z chipsami z salami
Kremowa zupa fasolowa z paluszkami grissini z szynką francuską
Zupa z pieczonej papryki z chipsami z salami
Czeska zupa czosnkowa
Kremowa grochówka z makaronem, batatami i kindziukiem
Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
Krem z kalafiora z chrupiącą szynką i ementalerem
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami
Przygotowanie
50 min
-
Krok 1
5 minMarchewki, pietruszki, selera i pora obrać. -
Krok 2
15 minWszystkie warzywa umieścić w garnku, zalać 0,75 l wody. Dodać suszone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. -
Krok 3
5 minW międzyczasie obrać cebule i czosnek. Cebule posiekać w piórka, czosnek w cieniutkie plasterki. Przygotowane warzywa zeszklić na rozgrzanym maśle. -
Krok 4
5 minGotowy bulion przecedzić. Dodać do niego zeszklone: cebule i czosnek, doprawić majerankiem. -
Krok 5
6 minW osobnym naczyniu w 0,5 l zimnej wody rozmieszać zawartość opakowań Żurku Nasza Specjalność Winiary. Dolać do zupy, cały czas delikatnie mieszając. Całość zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. -
Krok 6
6 minJajka ugotować na półmiękko. -
Krok 7
5 minPlastry szynki parmeńskiej podsmażyć na suchej patelni (aby wytopił się z niej tłuszcz) – do momentu aż nieco się skurczą i staną się chrupkie. -
Krok 8
3 minŻurek podawać z przekrojonym na pół jajkiem i chipsami z szynki parmeńskiej.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
