Znudziła Cię tradycyjna zupa jarzynowa? Skuś się na zupę minestrone! Ta klasyczna zupa włoska z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom warzyw. Fasolka, pomidory malinowe, seler i świeża bazylia – jeśli lubisz takie połączenia, koniecznie sprawdź nasz przepis na niesamowitą zupę.
Włoska zupa minestrone jest znana od pokoleń na całym świecie. Legenda głosi, że wymyślili ją mnisi, którzy uprawiali warzywa i zioła w przyklasztornym ogrodzie. Pewnego dnia wpadli na pomysł, żeby wszystko wrzucić do jednego garnka i dodać do tego makaron. Tym sposobem uzyskali pożywny i aromatyczny posiłek dla całego zakonu. W klasztorach często zatrzymywali się pielgrzymi i inni podróżni. To oni byli częstowani taką zupą i dzięki nim została ona rozsławiona na cały świat. W Mediolanie minestrone jest jedzona z ryżem zamiast z makaronem. W zależności od regionu jest gotowana na różnych warzywach- w Toskanii króluje w niej pomidor, seler i cebula, a w Genui popularna jest zupa z kapusty, bobu, dyni i cukinii. Ta różnorodność nie zmienia jednego faktu- jest to danie bogate w witaminy i minerały, idealne na obiad dla całej rodziny.
W zupie minestrone obecne jest bogactwo składników. Będą nam potrzebne między innymi: cebula, por, seler naciowy, papryka czerwona, cukinia, pomidor malinowy, fasola biała i fasolka zielona. Przygotowanie dania zaczynamy od pokrojenia wszystkich warzyw w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy tam cebulę, por i seler. Dusimy je pod przykryciem do miękkości i zwracamy uwagę, żeby się nie przypaliły. Pod koniec dodajemy czosnek i kontynuujemy smażenie jeszcze przez minutę. Następnie wlewamy bulion warzywny WINIARY, wrzucamy resztę warzyw i fasolę. Teraz przyszedł czas na przyprawy. Podstawą każdej zupy jest liść laurowy, pieprz i sól. Aby nadać potrawie iście włoskiego smaku, dodajemy świeżą bazylię i tymianek. Zupa musi gotować się jeszcze 15 minut, a w tym czasie możemy przygotować makaron. Nie ma tu konkretnych zaleceń- mogą być kolanka, wstążki, muszelki- cokolwiek lubimy i na co mamy ochotę! Kiedy wszystko będzie gotowe, przelewamy zupę do miski. Dekorujemy ją tartym parmezanem i świeżą bazylią.
Dla wielu osób zupa minestrone to nowość, a dla miłośników kuchni włoskiej to chleb powszedni. Nieważne, do której grupy należysz- od dzisiaj możesz przygotować ją w domu i zachwycić tym smakiem resztę domowników. Bogactwo warzyw i łagodny smak na pewno spodobają się każdemu. To niezwykle pożywne danie, które przygotujesz nawet w najbardziej zabieganym dniu. Smacznego!
