Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową

Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową

(1)

48 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Zakochane w zupach

Składniki

4 porcje

Pietruszka

Gruszki

1 puszka

Fasola biała

Cebula

1 szklanka

Mleko

3 łyżek

Bulion warzywny

3 łyżek

Oliwa truflowa

trochę

Tymianek

1 gałązka

Rozmaryn

0.5 łyżeczka

Papryka ostra

1 szczypta

Gałka muszkatołowa

1 szczypta

Pieprz

trochę

Orzechy włoskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

35.1 g

Wartość energetyczna

327.5 kcal

Tłuszcze

17.7 g

Białko

9 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa krem z białych warzyw: pietruszki, fasoli oraz cebuli. A dla przełamania smaku – słodki element w postaci gruszki. Dodatek truflowej oliwy o mocnym, czosnkowym aromacie nadaje pietruszkowej zupie krem charakteru. Krem z korzenia pietruszki i fasoli doskonale smakuje z orzechami, w poniższej odsłonie królują orzechy włoskie, dobrze sprawdzą się również piniowe lub migdały. W wersji wege kremu z korzenia pietruszki zwykłe mleko można także zastąpić mlekiem roślinnym.

Zobacz inne przepisy na zupy z pietruszki lub z pietruszką:
Zupa z białych warzyw ze szparagami i pieczonym łososiem
Rozgrzewający krem pomidorowy na pieczonych warzywach
Leczo warzywne z cukinią, młodą marchewką i fasolką szparagową

Krok 1
5 min

Cebulę obrać, pokroić w piórka.
Krok 2
5 min

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę
Krok 3
8 min

Pietruszki i gruszki obrać. Pietruszki pokroić na plastry, gruszki na ćwiartki – tak przygotowane dodać do zeszklonej cebuli. Dorzucić gałązkę rozmarynu, gałkę muszkatołową oraz ostrą paprykę. Całość krótko podsmażyć.
Krok 4
20 min

Podsmażone warzywa zalać bulionem (rozprowadzonym w 600 ml. wody), gotować do ich miękkości, pod koniec gotowania dodać fasolę.
Krok 5
5 min

Miękkie warzywa zblendować na gładki krem, dolewając mleko w trakcie miksowania.
Krok 6
5 min

Na sam koniec dodać jeszcze 2-3 łyżki oliwy truflowej, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Jeśli krem z pietruszki jest zbyt gęsty dodać więcej mleka.
Krok 7
3 min

Krem z korzenia pietruszki podawać z orzechami włoskimi, delikatnie skropiony oliwą truflową.

Krok 1 z 7

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Krok 2 z 7

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę

Krok 3 z 7

Pietruszki i gruszki obrać. Pietruszki pokroić na plastry, gruszki na ćwiartki – tak przygotowane dodać do zeszklonej cebuli. Dorzucić gałązkę rozmarynu, gałkę muszkatołową oraz ostrą paprykę. Całość krótko podsmażyć.

Krok 4 z 7

Podsmażone warzywa zalać bulionem (rozprowadzonym w 600 ml. wody), gotować do ich miękkości, pod koniec gotowania dodać fasolę.

Krok 5 z 7

Miękkie warzywa zblendować na gładki krem, dolewając mleko w trakcie miksowania.

Krok 6 z 7

Na sam koniec dodać jeszcze 2-3 łyżki oliwy truflowej, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Jeśli krem z pietruszki jest zbyt gęsty dodać więcej mleka.

Krok 7 z 7

Krem z korzenia pietruszki podawać z orzechami włoskimi, delikatnie skropiony oliwą truflową.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6