Otręby

Otręby powstają podczas przemiału ziaren zbóż – żyta, pszenicy lub owsa. Najlepiej łączyć je w posiłkach z produktami mlecznymi (mlekiem, jogurtem) oraz owocami, na przykład w porannym musli. Otręby przed spożyciem dobrze jest zalać mlekiem lub wodą i pozostawić na 5-10 minut, aby wchłonęły płyn i napęczniały – dzięki temu będą łatwiej strawne.

Polecamy przepisy na smakowite dania z otrębami – chrupiące domowe chleby i bułeczki, ciasto na pizzę, naleśniki, omlety, warzywne placki, a także zakwas na żurek oraz kilka ciekawych pomysłów na mielone kotlety z dodatkiem otrębów i schabowego w otrębowej panierce.

Kalorie

ok. 270-360 kcal/100 g (w zależności od otrębów – najmniej kaloryczne są pszenne, najbardziej – żytnie)

Wartości odżywcze & właściwości

Otręby (pszenne, owsiane lub żytnie) przyczyniają się przede wszystkim do poprawy funkcjonowania układu pokarmowego. Zawierają błonnik, który stymuluje pracę jelit, składniki mineralne (m.in. fosfor, potas, magnez, cynk, miedź, mangan), a także witaminy, np. witamina B1 wpływa pozytywnie na metabolizm. W otrębach owsianych zawiera się błonnik roślinny, który jest źródłem beta glukanów, obniżających poziom cholesterolu we krwi.

Ciekawostki

Otręby powinny być włączane do diet niskokalorycznych, ponieważ spożyte np. z mlekiem, jogurtem naturalnym lub maślanką zapewniają uczucie czystości na długi czas.