1 godz 56 min
Średni
Wielkanocna zupa chrzanowa na wędzonych żeberkach
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
g
Żeberka wędzone
1.5
l
Woda
4
Ziarno ziela angielskiego
3
Liść laurowy
4
Ziarno pieprzu
1
Cebula
2
ząbków
4
Ziemniaki
0.75
szklanka
Mrożona włoszczyzna (55 g)
trochę
Olej rzepakowy do smażenia
5
łyżeczek
Chrzan
1
szczypta
Sól do smaku
1
łyżeczka
Majeranek
4
łyżek
Śmietana
4
Jajko ugotowane na twardo
trochę
Szczypiorek do dekoracji
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
18.6 g
Wartość energetyczna
406 kcal
Tłuszcze
24.1 g
Białko
25.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Do świąt wielkanocnych zostało jeszcze nieco czasu, ale już zaczynam zastanawiać się nad świątecznym menu. Od lat podaję żurek z białą kiełbasą i boczkiem, ale dzisiaj ugotowałam na próbę zupę chrzanową na wędzonych żeberkach. Zupa zrobiła prawdziwą furorę w mojej rodzinie. Przyznaję szczerze, że do tej pory nie byłam fanką chrzanowej, ale jak widać smaki się zmieniają.
Moja zupa chrzanowa jest delikatna z wyraźnym posmakiem wędzonych żeberek, które nadają całości charakteru. Niektórzy dodają do niej białą kiełbasę, ale ilość mięsa w moim przepisie jest na tyle wystarczająca, że nie ma potrzeby dodawać czegokolwiek do zupy. Zupa jest sycąca i treściwa. Smak chrzanu nie jest mocno dominujący i takie proporcje okazały się dla nas idealne.
Wielkanocna zupa chrzanowa smakuje najlepiej z jajkiem ugotowanym na twardo i świeżą zieleniną.
(z podanych składników można przygotować około 4-6 porcji zupy)
Przygotowanie
116 min
-
Krok 1
4 minŻeberka wkładamy do garnka, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody. -
Krok 2
60 minGotujemy pod przykryciem na średnim ogniu około 60 minut (aż żeberka będą miękkie). Po tym czasie wyjmujemy żeberka. -
Krok 3
6 minCebulę obieramy i kroimy w kostkę, smażymy na złoty kolor i dodajemy do zupy. -
Krok 4
10 minNa tej samej patelni smażymy kolejno: umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki, włoszczyznę i na koniec pokrojony drobno czosnek. -
Krok 5
20 minCałość dodajemy do wywaru z żeberek i gotujemy około 20 minut (aż warzywa będą miękkie). -
Krok 6
3 minZupę doprawiamy solą oraz dodajemy łyżeczkę majeranku. -
Krok 7
4 minPod koniec gotowania dodajemy chrzan. Zupę dokładnie mieszamy i zabielamy śmietaną. -
Krok 8
6 minUgotowaną zupę miksujemy blenderem. Lekko wystudzone żeberka kroimy w kostkę i ponownie dodajemy do zupy. -
Krok 9
3 minPorcję zupy podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i szczypiorkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
